04.09.2026
Zwischen Bauchgefühl und Algorithmus
Wohin steuert die Gastronomie?
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Suchresultat
791 Treffer
26.08.2026
Grossbritannien: Nur noch halb so viel Gewinn
Was Restaurantgruppen gegen die Ertragsschwäche tun
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25.08.2026
Hotel Teufelhof stellt Gastronomie neu auf
Bel Etage wird zu Nova, Café zur Bar 47
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25.08.2026
Welche Kasse braucht ein Restaurant wirklich?
Ein Beitrag von Daniel Marbot
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15.08.2026
Auf dem Weg zum Luxusgut?
Wie die bediente Gastronomie ein Produkt für alle bleiben kann
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15.08.2026
Ungenügende Ertragskraft
Hoher Personalaufwand erfordert tiefere Warenkosten
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11.08.2026
Die Gastronomie als Seele einer Stadt
100 Jahre Gastroseelsorge: Warum Zuhören bis heute zählt
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03.08.2026
Echtes Handwerk, Zeit und Leidenschaft
Brasserie Au Violon trägt neu das Label «Fait Maison»
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24.07.2026
Soziale Bedeutung und regionale Kulinarik
Herausforderungen und Zukunft der Landgastronomie
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21.07.2026
Nordische Kantinen-Kultur
Finnische Gastronomie im Umbruch
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20.07.2026
Rochade in Basler Gastronomie
Zwei Betriebe schlagen ein neues Kapitel auf
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20.07.2026
Die neue Lust aufs Hotelrestaurant
Genussmomente ohne Check-In
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04.06.2026
Migros schliesst vier Gastrobetriebe in der Ostschweiz
Sofortkonsum-Angebot in den Supermärkten wird ausgebaut
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02.06.2026
Neue Eventlocation in der Basler Innenstadt
Wyniger-Gruppe übernimmt ehemalige Kantine
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21.04.2026
Rhypark lanciert «Dinner Show»
Internationale Acts und gehobene Gastronomie
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06.04.2026
Gruppen dominieren den Markt
Struktur des Basler Gastgewerbes
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12.03.2026
Kinderverbot in Aarauer Café
Kantonsregierung sieht keine Diskriminierung
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06.03.2026
Das Gastgewerbe in den 2030er und 2040er Jahren
Wo kommen wir her? Wo steuern wir hin? (Teil 6)
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06.03.2026
Gastronomie und Hotellerie in den 2020er Jahren
Wo kommen wir her? Wo steuern wir hin? (Teil 5)
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06.03.2026
Von der Jahrtausendwende bis 2020
Wo kommen wir her? Wo steuern wir hin? (Teil 4)
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06.03.2026
Von den 1970er Jahren bis zur Jahrtausendwende
Wo kommen wir her? Wo steuern wir hin? (Teil 3)
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06.03.2026
Von den Roaring Twenties zu den Swinging Sixties
Wo kommen wir her? Wo steuern wir hin? (Teil 2)
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06.03.2026
Vom Mittelalter bis zum Ersten Weltkrieg
Wo kommen wir her? Wo steuern wir hin? (Teil 1)
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06.03.2026
Fremdländische Küchen
Wie das Schweizer Gastgewerbe internationalisiert wurde
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17.02.2026
Grünes Licht für Gesamtsanierung
«Stucki» wird ab Herbst 2026 für rund ein Jahr schliessen
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04.02.2026
«Vienna Bites» – Küche, Kultur, Charakter
Wien gibt Restaurants eine internationale Plattform
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22.01.2026
Kasernenhauptbau: Always Hungry GmbH erhält Zuschlag
«Kuni&Gunde»-Betreiber planen zwei Gastro-Bereiche
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15.01.2026
Generationenwechsel in der Teufelhof-Küche
Christoph Hartmann folgt auf Michael Baader
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06.01.2026
Döner, Pizza, Burgers
Gastronomie ist ein Spiegelbild der Gesellschaft
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05.12.2025
No-Shows belasten das Gastgewerbe
Breites Spektrum an Gegenmassnahmen
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03.11.2025
Kultlokal mit italienischer Seele
«Zur Mädg» neu mit Label «Fait Maison»
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27.10.2025
Weshalb Pop-up-Restaurants boomen
Temporäre Küchen erobern die Schweiz
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24.10.2025
«Sterne am Himmel sind schöner»
Manfred Möller, Clubmanager und Küchenchef im Club de Bâle
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22.10.2025
Schweizer Sternegastronomie im Aufschwung
Igniv, Ecco und Gilles Varone neu mit zwei Sternen
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20.10.2025
Ufer7-Küchenchef Cyrill Baumann kocht auf SAT1
Erste Folge von «The Taste» auf SAT1 am 22. Oktober 2025
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15.10.2025
Automatenrestaurants: Die Kochroboter sind da
Vom Zukunftsversprechen zur Randnotiz und zurück
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06.10.2025
Jérémy Desbraux ist Gault-Millaus «Koch des Jahres 2026»
Pascal Steffen ist Green Chef of the Year
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18.09.2025
Tanja Grandits eröffnet ihr zweites Restaurant
Eröffnung im Schlüssel Oberwil
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18.09.2025
Ein starkes Fundament für das kulinarische Basel
Medienanlass der «GenussStadt» auf dem Marktplatz
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02.09.2025
Ein Bahnhofs-Café zum Verweilen
«Kaffeemacher» setzen auf eingruppige Espressomaschinen
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05.07.2025
Kasernenhauptbau: Rahmenbedingungen verändert
Kanton Basel-Stadt schreibt Restaurant neu aus
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15.04.2025
Historische Safran-Zunft neu bei «Fait Maison»
Klarheit und Konsequenz bei hausgemachten Speisen
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25.02.2025
Vom «Stucki» in Basel nach London
Wie Daniel Stucki die Sterne erkocht
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07.01.2025
Zum Zustand des Basler Gastgewerbes
Rückblick, Ausblick und ein paar Ratschläge
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19.12.2024
Japanisches Küchen-Handwerk
«Mirai Ramenclub» mit dem Label «Fait Maison» zertfiziert
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10.12.2024
Eco-Score für mehr Transparenz
SV Schweiz will umweltfreundliche Wahl erleichtern
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27.11.2024
Peter Knogl mit Top-Ranking bei «La Liste»
«Cheval Blanc» gehört zu den besten Restaurants der Welt
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14.11.2024
30 Jahre Lebensfreude und karibisches Flair
Eine Erfolgsgeschichte feiert Jubiläum
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22.10.2024
Schweiz behält ihre vier Drei-Sterne-Restaurants
Leichter Rückgang der Auszeichnungen im Guide Michelin
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30.09.2024
Der siebte Chef mit 19 Punkten
Marco Campanella ist Gault-Millaus «Koch des Jahres 2025»
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